Tarta de Queso o Cheesecake Sin Gluten

La Tarta de Queso es uno de mis postres preferidos. Y nunca había hecho la receta en casa.

Así que como ahora tenemos más tiempo al estar confinados en casa. Le he dedicado más tiempo a cocinar y he preparado una Tarta de Queso sin gluten.

Pedí ayuda por Instagram para que me mandarais recetas y mirar de no hacer el típico. Pero con los ingredientes que tenía en casa y lo que encontré en el supermercado. Al final me decidí por hacer la tradicional.

Tengo que dar las gracias a todos los que me mandasteis recetas. Pero al final me decante por la de Cap Plat Amb Blat y Disfrutando Sin Gluten. De esta última tengo que mirar de hacer alguna de sus variaciones, que tiene muchas.

Ingredientes: (para unas 6 o 8 personas)

500 g de queso crema sin gluten (yo escogi queso mascarpones Quescrem que también es sin lactosa y lo utilizo siempre para mi receta de Tiramisú)

3 huevos

200 g de azúcar (yo me puse un poco menos)

20 g de maicena

250 ml de nata para montar 35% materia grasa

Base bizcocho:

150g de mantequilla

150g de galletas sin gluten ( yo utilice galletas Nuria sin gluten de la marca Birba)

Elaboración:

Precalentar el horno a 200º

Colocar en el vaso thermomix o robot cocina similar la mantequilla y las galletas sin gluten para trocearlas y que quedé mezclado.

Una vez tienes la pasta la colocas en la base del molde bien chafadita. Para esta Tarta de Queso sin gluten utilice un molde redondo de 20 cm.

Llo dejamos reposar en la nevera o congelador durante unos 15 minutos.

Para preparar la parte principal de la Tarta de Queso sin gluten tenemos que mezclar el resto de ingredientes en la thermomix o en un bol y batirlo todo bien hasta que quede una masa homogénea.

La mezcla la tiramos en el molde y la colocamos en el horno. Es importante colocar la bandeja con el molde en la parte media.

El tiempo de cocción es más o menos de unos 45 minutos, pero antes de sacarlo del horno tendremos que pinchar el interior con una varilla y ver si sale limpia. Una vez salga limpia, podemos retirarlo y dejarlo enfriar sin desmoldar una 5 horas o dejarlo en la nevera.

Consejo:

Si ves que se esta dorando mucho por la parte superior, apaga y deja solo la parte inferior del horno.

Como veis es una receta fácil. Yo para decorarlo le tire azúcar glas en la parte superior y lo adorne con varias frambuesas, pero también se podría añadir mermelada de frambuesas o aquello que os guste.

Espero que os resulte interesante y me indiquéis si vosotros lo hacéis diferente o que otras versiones de la Tarta de Queso sin gluten hacéis.