Recetas

Tiramisú sin gluten y sin lactosa

16 marzo, 2017

Tiramisú sin gluten y sin lactosa, un postre rico. Que no empalaga y que por lo general gusta a todos.

Seguro te hará quedar bien si tienes invitados o si el que está invitado eres tú y te has comprometido en llevar el postre.

No es muy complicado de hacer y además lo puedes preparar un día antes si sabes que no vas a tener tiempo el mismo día.

Al ser un postre que no lleva harina, lo único que tienes que tener cuidado es con las magdalenas o melindros que quieras utilizar y con el cacao en polvo que sirve para decorar.

Ingredientes (para 4 personas)

Café de cafetera

3 yemas de huevo tamaño L

40 gr de azúcar

250 gr de queso Mascarpone

240 gr de magdalenas sin gluten

5 gr de cacao en polvo sin gluten (si puede ser sin azúcar añadido)

Licor: ron, coñac…

Elaboración:

Preparamos el café con una cafetera de las de siempre y lo dejamos enfriar.

En un bol mezclamos las yemas con el  40 gr azúcar.

Incorporamos los 250 gr de queso Mascarpone y mezclamos bien con la ayuda de una batidora de mano. Yo he puesto el de la marca Quescrem que  es sin lactosa.

Cortamos las magdalenas en 4 trozos y las mojamos en el café.

Para el montaje del tiramisú necesitamos un molde de emplatar cuadrado, disponemos una capa de magdalenas mojadas con el café, una de la mezcla de Mascarpone, otra de magdalenas y una última de Mascarpone. En total 4 capas.

Guardamos en nevera durante un mínimo de 4 horas para que cuaje. Recordar taparlo con papel film.

Mezclamos 5 gr de café molido con 5 gr de cacao en polvo.

Desmoldamos y decoramos con  la mezcla del cacao y el café.

Ahora ya solo queda disfrutar de este delicioso y fácil postres.

Consejo: al ser un postre elaborado con huevo crudo, consumir 2 días máximo después de hacerlo.

Pero creo que en eso no habrá problemas porque si ha sobrado un poquito, seguro que alguien repite. Verdad?

 

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5 Comentarios

  • Responder Maricel 16 marzo, 2017 at 10:29 am

    Muchas gracias por la receta Eva, llevaba mucho tiempo detrás de ella.
    Y mira por donde ella me ha encontrado a mí.

    Probaré hacerla para ver como me sale, las madalenas se pueden cambiar por galletas?? Es una pregunta por curiosodad.

    GRACIAS !!!

    • Responder Eva Escorihuela 16 marzo, 2017 at 10:35 am

      Me alegra saber que mi receta te va a servir para poder hacer este postre tan delicioso. Claro que si, sin ningún problema puedes poner galletas. Espero me cuentes que tal te ha salido. Saludos.

  • Responder Verónika Llinares 16 marzo, 2017 at 10:59 pm

    Buen blog y buenas recetas! Bravo guapa!

  • Responder ADV 31 octubre, 2017 at 12:45 am

    Pone sin gluten y sin lactosa, y el mascarpone es un queso con lactosa

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