Tiramisú sin gluten y sin lactosa, un postre rico. Que no empalaga y que por lo general gusta a todos.
Seguro te hará quedar bien si tienes invitados o si el que está invitado eres tú y te has comprometido en llevar el postre.
No es muy complicado de hacer y además lo puedes preparar un día antes si sabes que no vas a tener tiempo el mismo día.
Al ser un postre que no lleva harina, lo único que tienes que tener cuidado es con las magdalenas o melindros que quieras utilizar y con el cacao en polvo que sirve para decorar. Ya que a veces llevan gluten.
Ingredientes (para 4 personas)
Café de cafetera
3 yemas de huevo tamaño L
40 gr de azúcar
250 gr de queso Mascarpone
240 gr de magdalenas sin gluten
5 gr de cacao en polvo sin gluten (si puede ser sin azúcar añadido)
Licor: ron, coñac…
Elaboración:
Preparamos el café con una cafetera de las de siempre y lo dejamos enfriar.
En un bol mezclamos las yemas con el 40 gr azúcar.
Incorporamos los 250 gr de queso Mascarpone y mezclamos bien con la ayuda de una batidora de mano. Yo he puesto el de la marca Quescrem que es sin lactosa.
Cortamos las magdalenas en 4 trozos y las mojamos en el café.
Para el montaje del tiramisú necesitamos un molde de emplatar cuadrado, disponemos una capa de magdalenas mojadas con el café, una de la mezcla de Mascarpone, otra de magdalenas y una última de Mascarpone. En total 4 capas.
Guardamos en nevera durante un mínimo de 4 horas para que cuaje. Recordar taparlo con papel film.
Mezclamos 5 gr de café molido con 5 gr de cacao en polvo.
Desmoldamos y decoramos con la mezcla del cacao y el café.
Ahora ya solo queda disfrutar de este delicioso y fácil postres.
Consejo: al ser un postre elaborado con huevo crudo, consumir 2 días máximo después de hacerlo.
Pero creo que en eso no habrá problemas porque si ha sobrado un poquito, seguro que alguien repite. Verdad?
