Tupper Recetas Sin Gluten

Ya estamos en Septiembre. Después de la vacaciones toca volver a la rutina. Con la rutina toca preparar recetas para el tupper. Tuppers diferentes para llevar a la oficina.

Así que te traigo una idea un poco diferente a las habituales. Porque gracias a nuestra gastronomía tan amplia. No siempre hemos de comer lo mismo. Y tampoco tiene que ser un impedimento ser celiaco.

Quínoa con verduras y huevo (para 4 personas)

Ingredientes:

250g Quínoa

4 Huevos

300g Setas

2 Dientes de ajo

1 Puerro

150g Calabaza

1 Pimiento rojo

10 Nueces

Sal, perejil

 

Preparación:

Colocamos la quínoa en un colador grande y la lavamos bajo el grifo con agua fría.

La dejamos escurrir y en una sartén con una cucharada de aceite la freímos durante 1 minuto.

Le añadimos el doble de agua, añadiéndole la sal y lo tapamos para dejarlo hervir durante 15 minutos.

Una vez lo retiramos del fuego. Lo dejamos reposar 5 minutos.

Cogemos el puerro, calabaza y pimiento, los pelamos y los limpiamos. Cortarnos el puerro en rodajas, calabaza y pimiento a dados. Saltándolos en un wok o sartén con un poco de aceite.

Limpiamos las setas y las fileteamos. Cortamos los ajos a láminas y los doramos en un sartén para agregar las setas.

Una vez listo. Añade la quínoa, las verduras, las setas y las nueces picadas.

Si es para comer al momento, puedes prepararlo con un huevo frito. Sirviendo la quínoa con las verduras y encima el huevo frito.

Como esta opción es para llevar de tupper. Herviremos el huevo, para poner el huevo duro de acompañamiento.

Lo bueno de esta receta es que puedes preparar una cantidad grande y dejarte un par de tuppers preparados para acompañar a un pescado o carne.

Además es una receta apta para veganos, vegetarianos, celiacos e intolerantes a la lactosa.

Espero que la disfrutéis. Si tenéis otra receta con quínoa, compartirla.